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在非洲豬瘟等因素影響下，豬肉價(jià)格從2019年下半年開(kāi)始節(jié)節(jié)攀升，30多元一斤的豬肉讓網(wǎng)友連連感嘆：“豬八戒”趕上了“牛魔王”的身價(jià)。不過(guò)，近來(lái)，豬肉價(jià)格終于開(kāi)始降了。

圖為北京某菜市場(chǎng)里的豬肉攤。謝藝觀 攝

豬肉價(jià)格降到20多元

“豬肉批發(fā)價(jià)格已連續(xù)10周下降，每公斤降了6塊錢左右。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長(zhǎng)魏百剛4月28日在發(fā)布會(huì)上的一席話迅速登上熱搜。

網(wǎng)友紛紛評(píng)論，“終于吃得起豬肉了！”“豬肉可以隨便買買買了嗎？”

先來(lái)看看批發(fā)端數(shù)據(jù)，“5月5日，豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤42.86元，比3月底下降8.2%?！鄙虅?wù)部新聞發(fā)言人高峰7日在發(fā)布會(huì)上介紹。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，4月24日-4月30日，豬肉批發(fā)均價(jià)為每公斤43.92元，相比2月上旬49.16元的周批發(fā)均價(jià)下降了5.24元。

事實(shí)上，自2月下旬開(kāi)始，豬肉批發(fā)價(jià)格持續(xù)回落。統(tǒng)計(jì)顯示，3月豬肉批發(fā)均價(jià)(白條肉批發(fā)均價(jià)，下同)為47.79元/公斤，環(huán)比下降3.8%，同比上升145.3%；4月豬肉批發(fā)均價(jià)為44.86元/公斤，環(huán)比下降6.1%，同比上升120.8%。

批發(fā)價(jià)格雖下降，但人們最關(guān)心的還是零售端是否也降了。

記者走訪北京多家超市及菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前豬肉價(jià)格集中在20元至40元之間，近期有所下降。

“目前前尖肉是26.5元一斤，五花肉是35.8元一斤?！北本┴S臺(tái)區(qū)一家菜市場(chǎng)的肉販告訴記者，“前尖肉前一段時(shí)間都賣30多塊的，五花肉也便宜了兩塊。”

在北京西城區(qū)一家菜市場(chǎng)，有肉販向記者表示，“里脊肉價(jià)格30元一斤，五花肉29元一斤，里脊肉近一個(gè)月差不多便宜了5塊?！?/span>

不僅僅是北京，全國(guó)多地豬肉零售價(jià)格開(kāi)始下降。

在山東煙臺(tái)，一位開(kāi)肉店的老板告訴記者，“現(xiàn)在前腳肉23.3元一斤，一個(gè)月前是賣25、26元，去年冬天最高的時(shí)候賣33塊多，現(xiàn)在比那時(shí)候便宜了差不多十塊?！?/span>

在河南駐馬店，“五花肉差不多23元，純瘦肉26元左右，近期降了一點(diǎn)，比春節(jié)的時(shí)候便宜了兩三塊。”有居民表示。

據(jù)國(guó)家發(fā)改委介紹，4月29日，36個(gè)大中城市豬肉(精瘦肉)價(jià)格為29.92元/斤，自2019年10月中旬以來(lái)首次跌至30元/斤以下，與前期高點(diǎn)相比下降13.6%。

資料圖：養(yǎng)殖戶護(hù)理小豬仔。　韓章云 攝

需求疲軟下，越跌越殺

豬肉價(jià)格之所以下降，主要是因?yàn)椤岸熜帧鄙韮r(jià)縮水了。

2018年，一場(chǎng)非洲豬瘟導(dǎo)致國(guó)內(nèi)部分養(yǎng)豬場(chǎng)生豬被消殺，產(chǎn)能大幅下降。供不應(yīng)求下，2019年下半年以來(lái)，豬肉價(jià)格屢創(chuàng)新高。為此國(guó)家強(qiáng)化保供穩(wěn)價(jià)，啟動(dòng)實(shí)施生豬規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)補(bǔ)助項(xiàng)目，生豬價(jià)格上漲也刺激養(yǎng)豬戶積極性，各地養(yǎng)豬場(chǎng)積極擴(kuò)大產(chǎn)能。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)魏宏陽(yáng)表示，從一季度情況看，生豬生產(chǎn)恢復(fù)持續(xù)向好，3月份能繁母豬存欄繼續(xù)保持環(huán)比增長(zhǎng)，增幅2.8%，連續(xù)第六個(gè)月增長(zhǎng)；新生仔豬繼續(xù)保持增加，3月增長(zhǎng)7.3%，連續(xù)第二個(gè)月增長(zhǎng)；生豬的存欄環(huán)比增長(zhǎng)3.6%，也是連續(xù)第二個(gè)月增長(zhǎng)。

產(chǎn)能不斷恢復(fù)，疫情期間豬肉需求反而疲軟。有賣肉商戶告訴記者，這幾個(gè)月買肉的人大幅減少。這也使得生豬上市量減少。

“2-3月份消費(fèi)低迷，原來(lái)1個(gè)月的銷量要分為2個(gè)月銷售，養(yǎng)殖場(chǎng)存欄量明顯增加，市場(chǎng)上銷售的白條豬單重普遍偏大。氣溫逐漸升高以后，肥肉型白條在市場(chǎng)上銷售會(huì)出現(xiàn)阻力，需要盡快銷售。”新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通指出。

另外，“原本養(yǎng)殖戶大多是觀望狀態(tài)，后來(lái)看到價(jià)格持續(xù)下跌，就開(kāi)始選擇恐慌性出欄?！鄙i預(yù)警網(wǎng)分析師馮永輝向記者表示，“追漲殺跌”，越跌越殺，形成惡性循環(huán)，之前養(yǎng)到300斤左右才出售，現(xiàn)在有養(yǎng)豬戶把200多斤的豬都往外出了。

供不應(yīng)求的局面發(fā)生改變。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)顯示，今年第7周(2月10日-2月16日)，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為38.86元/公斤，白條肉平均出廠價(jià)格為50.11元/公斤。到今年第16周(4月13日-19日)，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格為33.95元/公斤，白條肉平均出廠價(jià)格為43.67元/公斤，連續(xù)9周回落。

此外，市場(chǎng)上還有中央儲(chǔ)備豬肉和進(jìn)口豬肉補(bǔ)給。截至4月底，春節(jié)后共投放十三批中央凍豬肉儲(chǔ)備。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一季度進(jìn)口豬肉95.1萬(wàn)噸，增加1.7倍。

資料圖：超市員工在整理豬肉?！?jiān)?攝

豬價(jià)能回歸10元時(shí)代嗎？

“以前13塊一斤的豬肉擺在我的面前，我沒(méi)有好好珍惜，現(xiàn)在卻為20多塊的豬肉歡喜不已……”

雖然現(xiàn)在價(jià)格出現(xiàn)下降，但網(wǎng)友們?nèi)匀粦涯钪畮讐K錢的豬肉。隨著產(chǎn)能恢復(fù)，豬肉能否很快回歸以前的價(jià)格？

“盡管生豬產(chǎn)能自去年10月份以后開(kāi)始逐月恢復(fù)，但是由產(chǎn)能到實(shí)際出欄量存在著一個(gè)過(guò)程，真正達(dá)到育肥豬標(biāo)準(zhǔn)的毛豬還需要一段時(shí)間?！?/strong>劉通表示，不過(guò)，目前需求相對(duì)低迷，對(duì)于毛豬產(chǎn)能的恢復(fù)是極其有利的。

對(duì)于近期豬肉價(jià)格，卓創(chuàng)資訊生豬分析師王亞男認(rèn)為，五一期間豬肉整體需求提升空間有限，月初生豬市場(chǎng)標(biāo)豬供應(yīng)量仍然偏少，但前期積壓的肥豬仍存，綜合而言上旬生豬價(jià)格調(diào)整空間有限。

“大體重生豬消化速度緩慢狀況或貫穿5月，加之儲(chǔ)備肉頻繁投放、下旬政策面等因素影響，生豬市場(chǎng)價(jià)格反彈幾率較小，價(jià)格仍有下滑空間，月末或降至30.50元/公斤附近?！蓖鮼喣姓f(shuō)。

“5—6月份受進(jìn)口豬肉減少的影響，豬肉價(jià)格可能維持平穩(wěn)，因?yàn)闆](méi)有消費(fèi)支撐作用，豬肉價(jià)格上漲乏力，但下降的可能性也不大?！蔽喊賱倓t指出。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)16萬(wàn)家年出欄500頭以上規(guī)模豬場(chǎng)監(jiān)測(cè)，2月份新生仔豬數(shù)量首次環(huán)比增長(zhǎng)，2月份、3月份環(huán)比增幅分別為3.4%、7.3%。新生仔豬育肥6個(gè)月即可出欄，預(yù)示著7月份開(kāi)始，商品肥豬上市量將逐步增加。

“但從全年豬肉供需情況看，雖然生豬產(chǎn)能恢復(fù)積極向好，豬肉供應(yīng)偏緊的格局還沒(méi)有根本改變。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海認(rèn)為，二季度豬肉供需還面臨著生產(chǎn)基數(shù)低、進(jìn)口不確定性增加、消費(fèi)回升等三重因素疊加的壓力，可能是這一輪豬周期最為困難的時(shí)期。7月份后市場(chǎng)供應(yīng)將逐步改善，但由于下半年節(jié)日多，消費(fèi)拉動(dòng)力也更強(qiáng)，豬肉價(jià)格高峰可能出現(xiàn)在9月份前后。

新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好則估計(jì)，今年之內(nèi)，豬肉價(jià)格都還是高的。明年上半年或許還是有一點(diǎn)高，下半年逐步達(dá)到正常的水準(zhǔn)是有可能的。（來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)）