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關(guān)于印發(fā)《招遠(yuǎn)市新冠肺炎疫情防控期間

餐飲服務(wù)單位開(kāi)業(yè)指南》的通知

各鎮(zhèn)政府，各街道辦事處，市直有關(guān)部門，各餐飲服務(wù)單位：

        為切實(shí)做好新冠肺炎疫情防控工作，確保我市餐飲服務(wù)單位有序復(fù)工經(jīng)營(yíng)和食品安全，現(xiàn)制定如下開(kāi)業(yè)指南，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

        一、實(shí)行開(kāi)復(fù)工承諾備案制。對(duì)餐飲服務(wù)單位開(kāi)復(fù)工實(shí)行承諾備案制度。餐飲服務(wù)單位需開(kāi)張營(yíng)業(yè)的，應(yīng)向?qū)俚剜l(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）提交《餐飲服務(wù)單位復(fù)工備案表》（見(jiàn)附件1）、《企業(yè)疫情防控承諾書(shū)》（見(jiàn)附件2）報(bào)備。各鎮(zhèn)街防疫工作指揮部將開(kāi)復(fù)工報(bào)備名單（見(jiàn)附件3）推送至市商務(wù)局和市市場(chǎng)監(jiān)管局，以便同步實(shí)施行業(yè)管理。

        二、強(qiáng)化部門和屬地日常監(jiān)管。對(duì)已備案開(kāi)業(yè)的餐飲服務(wù)單位，市商務(wù)局、市市場(chǎng)監(jiān)管局等相關(guān)部門要依據(jù)各自職能做好行業(yè)管理和食品安全監(jiān)管工作。各鎮(zhèn)街要依據(jù)新冠肺炎疫情防控要求和相關(guān)管理?xiàng)l例要求，落實(shí)疫情防控和食品安全屬地管理責(zé)任，統(tǒng)籌組織有關(guān)力量，經(jīng)常性開(kāi)展疫情防控及食品安全隱患排查。對(duì)未提交備案承諾書(shū)擅自開(kāi)業(yè)、達(dá)不到開(kāi)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的單位，責(zé)令其關(guān)門停業(yè)。

        三、落實(shí)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任。餐飲服務(wù)單位要在經(jīng)營(yíng)服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)采取有效措施避免人群排隊(duì)、聚集，禁止堂食（不準(zhǔn)在店內(nèi)就餐），嚴(yán)禁承辦任何聚會(huì)、聚餐活動(dòng)，應(yīng)采取外賣配送或上門取餐的經(jīng)營(yíng)方式。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所出入口必須對(duì)往來(lái)人員進(jìn)行體溫檢測(cè)，未佩戴口罩和有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的顧客禁止進(jìn)入。出現(xiàn)疑似病例或確診病例的餐飲服務(wù)單位，要開(kāi)展終末消毒并關(guān)停。各網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)要嚴(yán)格落實(shí)外賣騎手健康管理、配送容器消毒清洗以及各項(xiàng)疫情防護(hù)措施，外賣餐食嚴(yán)密包裝后配送，采取“食安封簽”等必要措施。鼓勵(lì)實(shí)施“無(wú)接觸”式配送，即網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者將食品放在與送餐人員約定的位置，由送餐人員自行取餐，避免送餐人員與加工制作人員直接接觸。消費(fèi)者訂餐可選擇“無(wú)接觸”式服務(wù)，由送餐人員將食品放在與消費(fèi)者約定的位置，消費(fèi)者自行取餐，避免送餐人員與消費(fèi)者直接接觸。

        四、確保食品安全。嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺畜禽類動(dòng)物，嚴(yán)禁任何野生動(dòng)物及其制品的交易。落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)禁使用來(lái)源不明的各類肉制品，加強(qiáng)對(duì)白條禽檢疫合格證明及豬肉“兩證一報(bào)告”的查驗(yàn)。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，做到燒熟煮透、生熟分開(kāi)。嚴(yán)格進(jìn)行餐飲用具清洗消毒，合理存儲(chǔ)避免交叉污染。

        五、加強(qiáng)員工防疫。從業(yè)人員上崗前，要逐人核查節(jié)假日期間出行情況和外出到人員密集場(chǎng)所及參加聚會(huì)情況，確保健康狀況再上崗。暫緩疫情高發(fā)地區(qū)來(lái)招返招人員上崗。落實(shí)從業(yè)人員每日晨、午、晚檢制度，做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的員工，應(yīng)立即停止工作、及時(shí)到定點(diǎn)醫(yī)院就診并向?qū)俚劓?zhèn)街報(bào)告。從業(yè)人員工作期間必須佩戴口罩并按時(shí)更換，加強(qiáng)員工防疫教育培訓(xùn)，做好個(gè)人及住所的消毒衛(wèi)生。

        六、做好清潔消毒。每天要對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒。桌面、門把手、椅子、收銀臺(tái)、地面等常接觸部位要多次消毒，并公示每日消毒情況。定期對(duì)食品貯存、加工等設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行清洗消毒。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所人員活動(dòng)區(qū)域要配備洗手液、消毒液等防疫用品。

附件：1.餐飲服務(wù)單位開(kāi)復(fù)工備案表

           2.企業(yè)疫情防控承諾書(shū)

           3.各鎮(zhèn)街開(kāi)復(fù)工餐飲服務(wù)單位備案名單

招遠(yuǎn)市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組（指揮部）辦公室

                   2020年3月3日